清酒酿造工藝探討：盛清酒「上撰」評析

何謂日本盛清酒上撰？

日本盛清酒上撰乃由日本知名酒廠——日本盛釀造，是一款品質卓越、廣受讚譽的上等清酒。其精選上等原料，佐以傳統手工釀造技藝，成就了其清冽的口感與馥郁的香氣。

釀造工藝與原料精選

日本盛清酒上撰採用山田錦這種優質酒米，山田錦以其顆粒飽滿、心白細緻著稱，能釀造出品質絕佳的清酒。此外，日本盛清酒上撰還嚴選來自日本各地的高品質水源，不同的水質賦予清酒不同的風味與個性。

日本盛清酒上撰採用傳統清酒釀造工藝，以人工精米、蒸米、製麴、發酵等步驟，堅持不使用任何速成工法，確保清酒的最佳風味。其中，精米程序尤為重要，精米率越低，保留下更多米粒精華，釀成的清酒口感更為醇厚綿長。

品飲特點與場合搭配

日本盛清酒上撰是一款淡麗辛口的清酒，酒精度約為15%，入口清冽，綿柔順滑，餘韻悠長。其芳香氣息中帶有柑橘、瓜果與白花香氣，口感淡雅宜人，不帶辛辣刺激感。

日本盛清酒上撰是一款極佳的佐餐酒，無論是日式料理、西式美食或中式菜餚，都能與之搭配。它特別適合搭配生魚片、壽司、天婦羅和烤製料理，清冽的口感能突顯食物的鮮美滋味。此外，日本盛清酒上撰亦可作為餐後酒，與甜點一同享用，其淡雅的香氣與綿柔的口感能為用餐畫上完美的句點。

品牌歷史與榮譽

日本盛酒廠創立於1832年，擁有近兩百年的清酒釀造歷史。其獨特的釀造技藝與堅持不變的品質，讓日本盛清酒上撰成為日本乃至全球清酒愛好者的不二之選。

日本盛清酒上撰屢獲殊榮，在各種國內外清酒評比中皆有傑出表現。其榮譽包括全國新酒鑑評會金賞、國際酒類大賽金獎等，充分肯定了日本盛清酒上撰的卓越品質。

建議售價與鑑賞時機

日本盛清酒上撰的建議售價為每瓶新台幣●●元（具體價格可能因地區與年份而異）。最適飲溫度為5-10度，冰鎮後飲用能感受到更為清冽的口感與芬芳的香氣。

日本盛清酒上撰適合品酒、佐餐或作為禮品贈送。無論是獨自小酌，還是與親朋好友舉杯同歡，日本盛清酒上撰都能為您帶來一段絕妙的味覺體驗。