日本冷麵之英文譯稱

日本冷麵英文：Naengmyeon

起源與歷史

日本冷麵英文亦稱Naengmyeon，是起源於朝鮮半島的冷麵料理。在韓國稱為「냉면」（Naengmyeon），在日本稱為「冷やし中華」（Hiyashi chuka）。

相傳，冷麵最早出現在高麗時代（918-1392），當時朝鮮人稱之為「麥冷麵」，是用蕎麥粉製成的麵條，搭配冰鎮的湯底而成。後來，冷麵傳入日本，並在江戶時代（1603-1868）受到歡迎，成為夏日消暑的料理。

種類與特點

冷麵主要分為「水冷麵」和「湯冷麵」兩種。水冷麵的湯底以冰水為主，加入醬油、醋、糖等調味品製成。湯冷麵的湯底則是用牛肉或豬肉熬製的高湯，搭配冰塊冷卻而成。

日本冷麵英文通常使用蕎麥粉或小麥粉製成的細麵條，口感爽滑Q彈。麵條上會搭配各種配料，例如：

薄切牛肉片

煮蛋

黃瓜絲

洋蔥絲

海苔

芝麻

另外，日本冷麵英文通常會淋上特製的辣醬或醋醬，增加風味和刺激性。

健康益處

日本冷麵英文中含有豐富的營養成分，包括：

碳水化合物：麵條提供能量。

蛋白質：牛肉片和蛋提供優質蛋白質。

維生素和礦物質：蔬菜和水果提供維生素C、鉀、鐵等營養素。

抗氧化劑：芝麻和海苔含有抗氧化劑，有助於保護細胞免受損傷。

食用冷麵也可以幫助清涼消暑，促進食慾。

製作方法

準備日本冷麵英文的材料如下：

蕎麥粉或小麥粉

水

冰水

醬油

醋

糖

牛肉或豬肉高湯（湯冷麵）

牛肉片

煮蛋

黃瓜絲

洋蔥絲

海苔

芝麻

製作步驟：

1. 將蕎麥粉或小麥粉加水和成麵團。

2. 將麵團擀成薄片，切成細麵條。

3. 將麵條煮熟，撈出過冰水。

4. 將水冷麵的湯底混合醬油、醋、糖調味。將湯冷麵的高湯煮沸，加入冰塊冷卻。

5. 將煮好的麵條放入碗中，搭配牛肉片、煮蛋、黃瓜絲、洋蔥絲、海苔和芝麻。

6. 淋上特製的辣醬或醋醬食用。

注意事項

製作日本冷麵英文時，需注意以下事項：

麵條過冰水時要徹底冷卻，避免麵條糊化。

湯底要充分冷卻，才能達到消暑的效果。

辣醬或醋醬的用量可依個人口味調整。

食用冷麵時，建議搭配清淡的小菜或飲料，避免過於油膩或辛辣。

延伸變化

日本冷麵英文除了傳統的口味外，還有許多延伸變化，例如：

韩式冷麵（김치냉면）：汤底加入韓式泡菜，風味酸辣。

辣味冷麵（맛있는 냉면）：使用特制的辣酱，เพิ่มความเผ็ดร้อน。

水果冷麵（과일냉면）：加入新鮮水果，增加清爽感。

炸冷麵（튀기는 냉면）：麵條先炸再加入冷湯中，口感香脆。

保存與食用

日本冷麵英文建議現做現吃，避免存放過久。若需要保存，可將煮熟的麵條和湯底分開存放，食用前再組合。

食用冷麵時，可搭配清淡的小菜或飲料，增添風味與營養價值。