成人每日鈉攝取量與高血壓風險關聯研究

成人每日鈉攝取量：攝取過多與過少的風險與建議

鈉在人體中的作用

鈉是一種必需礦物質，對人體的許多生理功能至關重要，包括：

調節體液平衡

控制血壓

傳遞神經衝動

收縮肌肉

維持細胞功能

成人每日鈉攝取量

根據台灣衛生福利部國民健康署的建議，成人每日鈉攝取量不應超過2,400毫克（約等於一茶匙鹽）。然而，許多人攝取的鈉遠遠超過這個建議量。

攝取過多鈉的風險

攝取過量的鈉可能會對健康造成嚴重影響，包括：

高血壓

心血管疾病

中風

腎臟疾病

骨質流失

水腫（浮腫）

攝取過少鈉的風險

雖然攝取過量鈉會帶來健康風險，但攝取過少鈉也會導致問題，例如：

電解質失衡

肌肉痙攣

噁心、嘔吐

疲勞、虛弱

注意力不集中

如何減少鈉攝取量

由於許多常見的食物中含有高鈉，減少鈉攝取量可能具有挑戰性。以下是一些降低鈉攝取量的建議：

閱讀食品標籤並選擇低鈉食品。

限制加工食品和速食，這些食品通常含有大量的鈉。

在家烹飪並使用新鮮食材，這樣可以更好地控制鈉攝取量。

避免添加鹽或醬油等調味料。

使用香草、香料或檸檬汁來增加風味，而不是使用鹽。

低鈉飲食範例

以下是一個低鈉飲食範例：

早餐：燕麥片配水果和堅果

午餐：沙律搭配烤雞肉或魚肉，搭配糙米

晚餐：烤鮭魚搭配蔬菜和糙米

點心：水果、蔬菜或堅果

結論

管理成人每日鈉攝取量對於維持整體健康至關重要。攝取太多或太少鈉都會帶來健康風險。通過遵循這些建議，您可以減少鈉攝取量，並享受更健康、更長壽的生活。